"МЕЙТО" 25 гр

"МЕЙТО" 25 гр
190 грн.
1 шт.

Вказівки до вживання

  1. Доведіть молоко до необхідної температури ефекту сирної закваски.
  2. Для виготовлення кольорового сиру додайте красітельние речовина в молоко до вживання сирної закваски.
  3. Розчиніть повнію ложку або 1 гр. сирної закваски "Meito Microbial Rennet" в 300 мл чистої і холодної води, що досить для 100 л молока. У кожній жерстяної коробочці є вимірювальна ложка.
  4. Після повного розчинення сирної закваски додайте його в молоко і на протязі 2-3 хвилин змішуйте його до появи рівномірної суміші.

Ступінь продуктивності

Незважаючи на те, що ступінь продуктивності сирної закваски "Meito" буде залежати від молока, пори року і сорти виготовленого сиру і т.д., вживайте приблизно 1 ложку (1 г) "Meito Microbiat Rennet" на 100 л молока. Для поліпшення якості можна додати трохи хлориду кальцію.

Увага 

  1. Сирну закваску приготувати безпосередньо перед споживанням. Термін придатності виготовленого розчину - 24 години.
  2. У разі невикористання суміші, тримайте її добре закритою в сухому і прохолодному місці.

Заходи з безпеки

  • Уникайте вдихання порошку. Він може викликати подразнення очей, шкіри та алергію при вдиханні.
  • Використовувати тільки в добре провітрюваному приміщенні і з респіратором.
  • Очистити будь-яку незахищену частину тіла з водою. (під тиском)
  • Тримати в прохолодному і сухому місці. У разі рассипкі порошку, необхідно обережно і не піднімаючи пилу очистити і помити місце. Працювати з рукавичками.
  • У разі подразнення або алергії проконсультуйтеся з лікарем.

Рецепти приготування

  1. Розчиніть "Мейто" в 250мл холодної кип'яченої води.
  2. Додайте ~10мл розчину (2 ч.л.) в підігріте до 35-40С° домашнє некип'ячене свіже молоко. Перемішайте.
  3. Через ~20 хв процідіть. Чим більше сироватки стече, тим твердіше буде сир.
  1. Розчиніть "Мейто" в 250мл холодної кип'яченої води.
  2. Додайте 100гр сметани в підігріте до 35-40С° пастеризоване молоко і перемішайте.
  3. Додайте 25мл розчину "Мейто" (5 ч.л.). Перемішайте. Посоліть.
  4. Загорніть ємність в ковдру і залиште на 9-10 годин (процес залежить від якості і сиропрігодності молока) біля батареї (або використовуйте мультиварку для підтримки температурного режиму).
  5. Процідіть через марлю або тканину. Помістіть під прес.
  1. Розчиніть "Мейто" в 250мл холодної кип'яченої води.
  2. Додайте сік 1 лимона (або 0.5 ч.л. лимонної кислоти), розбавлений у 50г холодної кип'яченої води, в підігріте до 70С° домашнє некип'ячене свіже молоко. Перемішайте.
  3. Додайте ~7.5мл розчину "Мейто" (1.5 ч.л.). Перемішайте.
  4. Через 10-15 хв (процес залежить від якості і сиропрігодності молока) поріжте сирну масу на невеликі квадрати, процідіть і дайте сироватці повністю стекти.
  5. Підігрійте в мікрохвильовці на 1 хв і злийте сироватку, що відокремилася від сиру (2 рази).
  6. Замісити як тісто. Скачайте в невеликі кулі.
  7. Кульки вже готової моцарели покладіть в солоній розчин (2 ст.л. солі на 1 л води).

Інші дозування

"МЕЙТО" 1 гр

"МЕЙТО" 1 гр

14 грн.

1 шт.
"МЕЙТО" 100 гр

"МЕЙТО" 100 гр

440 грн.

1 шт.
"МЕЙТО" 100 гр

"МЕЙТО" 100 гр

1200 грн.

1 шт.